1、食材：西瓜翠衣100克，蒜一瓣 。
2、先把西瓜瓜瓤用刀割下來 ， 留作當水果吃 。然后用刀把西瓜皮削去薄薄的一層 。
3、用清水沖洗一下 ， 然后改刀切成片，最后再切成絲 。
【西瓜翠衣制作方法】4、把切好的絲放進碗里，撒上適量的鹽，用筷子攪拌一下，腌制十分鐘 。讓西瓜翠衣變得更爽脆 。
5、腌制后的西瓜翠衣變得要柔軟一些，然后將腌制出的水倒掉 。但西瓜翠衣質地較硬，鍋中加水，放入西瓜翠衣絲 ， 焯水兩到三分鐘，撈出放在碗里 。
6、加入一勺生抽 ， 半勺醋，少許的白糖，少許的藤椒油 ， 拌勻 。再放上蒜末 。辣椒圈 。
7、鍋中倒油，放入花椒，聞到花椒的香味的時候關火 。
8、將熱油澆在西瓜翠衣上 。濃郁的蒜香就會撲鼻而來 。一道清爽好吃的涼拌西瓜翠衣就做好了 。
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