文章插圖
主料：雞蛋、鹽、水、油 。
制作流程：
【求天際點燉盅做雞蛋羹的食譜】雞蛋打入碗中備用；放入和雞蛋等量的涼開水；放入少許鹽調味；放入少許料酒去腥；將蛋液打散，直到蛋清與蛋黃均勻混合；用漏網過濾掉氣泡，保證液體表面光滑平整；把過濾好的蛋液倒入小燉盅內，將少許的氣泡用勺子撇掉；蓋上蓋子，放入蒸鍋中 ， 大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰后，轉為小火，蒸約8—10分鐘即可，出鍋后可放入幾滴香油和醋調味 ， 即可享用 。
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