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【馬卡龍表面開裂怎么辦】原因及解決方法如下：1、靜置時間不夠：表面結皮是馬卡龍制作的關鍵步驟之一，如果靜置時間不夠 ， 導致表皮沒有完美結皮 ， 就會造成開裂 。2、溫度不對：馬卡龍在烘烤的過程中對于溫度的要求很高，需要上火高，下火低，這個過程是馬卡龍出現裙邊的關鍵步驟，但同時也是防止開裂的重要方法，如果下火溫度過高，導致馬卡龍底部迅速結皮，就會導致內部水汽撐破表皮，造成開裂 。3、天氣也會影響馬卡龍制作：盡量避開在陰雨潮濕天氣制作馬卡龍，結皮和成品的光澤和裙邊大小也有一定關系 。
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【馬卡龍表面開裂怎么辦】原因及解決方法如下：1、靜置時間不夠：表面結皮是馬卡龍制作的關鍵步驟之一，如果靜置時間不夠 ， 導致表皮沒有完美結皮 ， 就會造成開裂 。2、溫度不對：馬卡龍在烘烤的過程中對于溫度的要求很高，需要上火高，下火低，這個過程是馬卡龍出現裙邊的關鍵步驟，但同時也是防止開裂的重要方法，如果下火溫度過高，導致馬卡龍底部迅速結皮，就會導致內部水汽撐破表皮，造成開裂 。3、天氣也會影響馬卡龍制作：盡量避開在陰雨潮濕天氣制作馬卡龍，結皮和成品的光澤和裙邊大小也有一定關系 。