文章插圖
1、食材準備，腐竹，黃瓜2根 。
2、將黃瓜洗凈，切去兩頭，再切成小塊，放大碗中加鹽拌勻，腌15分鐘這樣，輕輕擠去水分 。
3、用水將腐竹泡脹，(一般腐竹要泡到1個小時以上的)洗凈，下開水鍋中氽一下，再用涼水過涼，撈起擠干 ， 然后再切成小段 。
4、將黃瓜、腐竹與精鹽、蒜末，味精、白醋，少許糖，香油拌勻裝盤即可 。也可根據(jù)本人的口味適量加辣椒 。
【涼拌腐竹】5、起油鍋，油加熱至九成澆于蔥末辣面子，微焦的辣椒和蔥油的香很開胃 。

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