文章插圖
1、魚(yú)肉適量、豌豆（煮）適量、玉米(鮮)適量、彩椒適量、青豆適量、食鹽少許、雞精適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、水淀粉適量、調(diào)和油適量 。
2、做法：魚(yú)肉去皮切?。?加鹽、料酒、生抽拌勻腌制，倒入少量調(diào)和油拌勻 ， 彩椒洗凈控干水份切丁 ， 青豆、玉米洗凈控干水份 。
3、水煮沸后倒入青豆，并調(diào)入鹽，氽熟后的青豆控干水份備用，炒鍋燒熱后，倒入多一點(diǎn)油，加入姜末煸香 。
4、腌制好的魚(yú)丁倒入鍋中 ， 煎熟，不要用鏟（容易把魚(yú)肉鏟散），晃動(dòng)鍋?zhàn)邮刽~(yú)丁全部變熟，盛出備用 。
5、鍋內(nèi)留少許油，倒入彩椒翻炒幾下，然后倒入青豆、玉米粒 ， 翻炒至熟 。
【炒魚(yú)肉怎么做】6、將魚(yú)丁與青豆、玉米粒、彩椒混合，調(diào)入適量的鹽、雞精，倒入水淀粉，晃動(dòng)鍋?zhàn)邮顾惺巢幕旌霞纯沙鲥?。

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