文章插圖
1、首先將解凍的雞爪洗凈后，把雞爪尖尖的指甲剁掉 。
2、燒一鍋水，自己配制鹵水：生抽，老抽 ， 鹽，辣椒，八角，大料 。超市也有現(xiàn)成的鹵料賣 。水開后，大火放雞爪煮20分鐘 。（時間可以自己酌情考慮，雞爪進了顏色 ， 進了味道，用筷子戳戳，爛了就可以了 。但是，不要煮得太久，要不雞爪就沒有嚼勁了 。）
3、然后把炒鍋燒熱 ， 放油，蔥蒜 ， 準備下鍋了 。炒的時候加點料酒最好 。
【紅燒雞掌怎么做】4、最后放點鹽 ， 味精之類的，出鍋！

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