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【燴兩雞絲的做法 拆燴雞絲的做法】步驟1
準備食材：雞脯肉200克、熟雞肉100克、玉蘭片35克、淀粉30克、牛奶100克、雞蛋1個、料酒適量、味精2克、鹽2克、香油5克 。
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步驟2
將雞脯肉去筋洗凈 ， 切成細絲 。
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步驟3
雞絲加入精鹽、牛奶、蛋清、淀粉拌勻 。
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步驟4
將熟雞肉切成絲 。
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步驟5
玉蘭片切成絲 。
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步驟6
坐鍋上火倒入清水燒開 ， 把雞絲放入 ， 上火滑開 。
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步驟7
放入玉蘭片絲 ， 倒出瀝水 。
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步驟8
坐鍋點火 ， 加入適量清水、牛奶、料酒燒沸 ， 加入味精 ， 用水淀粉勾成濃汁 。
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步驟9
放入滑好的雞絲、玉蘭片 。
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步驟10
淋入香油 ， 倒入湯盤內即可 。
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