一、主料：豬后腿肉2500g 。
二、輔料：醬油1袋，白糖1勺，茴香2個，胡椒粉少許，辣椒1個，味精1勺 ， 白酒少許，姜2片 ， 雞精1勺 。
三、步驟：
1、將醬油、白糖、雞精、味精、胡椒粉、白酒、茴香、辣椒、姜全部倒入一個大木桶，并加以攪拌 。
2、將待腌制的肉切成長條 。
【怎么腌制醬油肉】3、將切好的肉放入調好的調料汁里腌制 ， 不斷給肉做按摩，使其完全入味 。如此反復，一個小時左右即可 。
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