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- 姜切片，蔥切段，排骨洗凈，放入姜蔥、豆瓣醬1勺、生抽1勺，料酒1勺，胡椒粉2克，辣椒粉2克，花椒粉2克，白糖半勺，雞精半勺拌勻腌制2小時 。
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2.紅薯去皮洗凈，切滾刀塊，鋪在盤底 。
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3.將排骨中的姜蔥挑出不要，加入蒸肉米粉拌勻，放在紅薯塊上 。
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4.放入蒸鍋蒸90分鐘，取出撒上花椒粉、蔥花即可 。
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