1、將牛奶放入鍋中，小火加熱 。將奶加熱到開始沸騰的狀態立即關火，放涼30秒后再重新加熱 ， 這樣的步驟重復3次 。
【奶酪怎么做】2、關火后，將檸檬汁分3次慢慢倒入牛奶中，一定要不停地攪拌，然后靜置15分鐘 。
3、牛奶靜置的時候，拿出一個新碗，將紗布鋪在碗里 。
4、將靜置好的牛奶倒入紗布中 。包起紗布，用力擠壓 。
5、帶著紗布將牛奶塊放入冰箱，冷凍3小時左右 ， 揭開紗布，自制奶酪就做好了 。
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