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步驟1
準備食材：里脊肉200克、黃瓜200克、鹽1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、雞精1勺 。
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步驟2
里脊肉洗凈，切成肉片 。
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步驟3
放清水中浸泡出血水備用 。
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步驟4
黃瓜切成菱形片 。
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步驟5
鍋內添清水，加熱至微沸時下入里脊片，迅速攪散 。
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步驟6
煮至里脊片八成熟后，撈出放在湯碗中，黃瓜片同時也放入湯碗 。
【黃瓜汆里脊片的做法 里脊肉炒黃瓜片】
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步驟7
將浸泡里脊片的血水，倒入鍋內湯中，小火加熱至微沸，且鍋內浮沫全部漂浮在湯面上 。
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步驟8
迅速將浮沫撇凈 。
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步驟9
加鹽、雞精，胡椒粉、料酒，調好口味后倒入湯碗即可 。
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