牛肉風干是保存新鮮牛肉的一種比較古老的方法 。吃的時候，首先要用溫水將牛肉浸泡開，然后切成小塊或切片，或煮或炒著吃 。不過經過風干的牛肉 ， 即使泡開了，肉質還是比較老、硬，適宜煮了吃或者煲湯 。
【風干牛肉有哪些吃法】風干牛肉通常有三種叫法，“風干牛肉”、“風干牛肉干”、“牛肉干” 。牛肉干源于蒙古鐵騎的軍糧，攜帶方便，并且有豐富的營養 。被譽為“成吉思汗的行軍糧” 。
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