1、食材：牛肉600克、青辣椒2個、紅辣椒2個、花椒粒2克、紅曲米2克、桂皮2克 。
2、把牛肉切大小一樣的塊 。
3、涼水下鍋煮開，撈起 。
【香辣紅燜牛肉怎么做】4、青紅尖椒洗凈切斜段，洋蔥去外皮切塊，姜切片。
5、熱鍋涼油 ， 油熱7成下牛肉翻炒出水分出香味 。
6、加老抽翻炒均勻 。
7、加姜、八角、花椒粒、桂皮翻炒均勻出香味 。
8、加熱水、紅曲米大火燒開翻炒均勻 ， 加鍋蓋轉中小火燒40分鐘左右 。
9、加鹽繼續燒到牛肉熟透 。
10、加青紅尖椒、洋蔥翻炒均勻 。
11、大火收汁即可出鍋 。
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