1、準備一份油炸小魚；
2、準備大蒜和辣妹子油浸辣椒醬；
3、將大蒜去皮剁粒備用；
4、炒鍋放植物油，下入大蒜粒炒香；
5、放入油浸辣椒醬；
6、將辣醬炒出香味，加入醬油、醬汁、蠔油調味，放入適量清水煮煨汁；
【湖南郴州的辣椒醬魚怎么做的】7、將油炸小魚放入鍋中 ， 加蓋燜煮；
8、煮至湯汁濃稠，小魚入味，放入食鹽和雞精調味 ， 關火出鍋食用 。
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