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辣鹽鴨頭怎么做

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辣鹽鴨頭怎么做

文章插圖
1、把八角、桂皮、香葉、草果、陳皮、莨姜、小茴香、麻椒等用紗布包起來做成香料包 。炒鍋里倒入植物油，油稍微熱后放進干紅辣椒和花椒粒小火翻炒 。小火炒至辣椒油亮，鍋里油顏色金黃即可 。
2、倒入足夠的清水，倒入1/4湯勺老抽 。放入生姜香料包 ， 調入精鹽 。開大火煮開、改小火煮20分鐘后關火 。
3、生鴨頭擇洗干凈，煮鍋里倒入清水，放入清洗好的鴨頭煮開后關火 。撈出焯水的鴨頭，用清水沖洗干凈臟污 。
【辣鹽鴨頭怎么做】4、把鴨頭放入干凈的煮鍋里，倒入煮好的麻辣料汁沒過鴨頭 。煮鍋大火煮開 。煮開后改小火煮15分鐘后，關火鹵制數小時即可 。