文章插圖
1、釀造原料不同
日本清酒主要是以大米為原料發(fā)酵，搭配純天然的礦物質(zhì)水源，喝起來味道比較的甜;而白酒主要是以大米、高粱以及其他的谷物為主原料，原料的種類要更多一些 。
2、釀造工藝不同
兩種酒的制作工藝都非常復(fù)雜 ， 清酒的主要是通過多重工藝的復(fù)合發(fā)酵，再經(jīng)過過濾而得到的酒，白酒主要是通過谷物糖化發(fā)酵再經(jīng)過蒸餾得到 。
3、酒精度數(shù)不同
清酒的毒素比較低，這也與釀造工藝有關(guān)，一般都是在18度左右，還有15度左右的;白酒的度數(shù)在28-68度之間都有，根據(jù)蒸餾程度都可以調(diào)整，白酒整體的度數(shù)都比清酒高 。
4、產(chǎn)地區(qū)別
【清酒和白酒有什么區(qū)別】白酒是我們中國(guó)的國(guó)酒，也是千年來的文化遺產(chǎn);清酒屬于日本的國(guó)酒，也有千年的歷史淵源 。

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