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用什么配菜燒豬蹄最好

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用什么配菜燒豬蹄最好

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【用什么配菜燒豬蹄最好】燒豬蹄可以加霉干菜、黃豆、玉米、白蘿卜等配菜 。
現舉例介紹白蘿卜燒豬蹄的做法 。
食材：豬腳兩個、白蘿卜、大蔥、生姜、八角、干紅椒、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精適量 。
1、將豬腳洗凈、白蘿卜洗凈切成滾刀狀備用；
2、鍋內放入豬腳，加冷水，沒過豬腳，放入大蔥、姜片、八角、料酒，大火燒開，轉中火再燒10分鐘，撈出，洗凈、去毛、備用；
3、鍋內放少量油 ， 燒至七成熱，放入大蔥、八角、姜片、干辣椒，炒出香味，然后放入豬腳，加入適量鹽、老抽、生抽適量，翻炒均勻，加少量水燜10分鐘 ， 然后加入切好的白蘿卜，加入適量鹽，翻炒均勻 。如果顏色不夠濃，可以再加點鹽，等蘿卜五成熟時 ， 加入水至豬腳表面，大火燒開，再轉小火40分鐘；
4、加入雞精 ， 大火收汁，起鍋裝盤 。