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野蒜的幾種做法

生活百科做法


野蒜的幾種做法

文章插圖
1、野蔥拌豆腐：
野蔥摘洗干凈，切成段，放碗里，加鹽4克、味精2克，腌漬半小時 。豆腐切成1厘米見方的小丁放碗里，加鹽4克、味精2克 ， 腌漬半小時 。放置旺火上，加水500克，放入豆腐丁煮15分鐘，然后將豆腐丁撈入涼開水中泡涼，取出瀝干水，放入野蔥碗內，加香油拌勻，裝入平盤即可 。
2、野蔥炒雞蛋：
主料：野蔥200克，雞蛋3只 ， 調料：鹽5克，花生油30克、辣椒少許 。將野蔥摘洗干凈，切成細末，放碗內 。將雞蛋打入碗內，與野蔥、精鹽攪打均勻 。炒勺置旺火上，加花生油燒至六成熱，倒入蛋液翻炒至熟，裝入平盤即可 。
3、韓醬野蒜：
【野蒜的幾種做法】野蒜去外皮和老葉洗凈備用，將野蒜去掉莖以外的葉子 ， 加入約十五克鹽 ， 將野蒜進行腌制約一個小時，直至野蒜變軟出汁 。將腌過的野蒜投入水中，反復清洗后瀝水 ， 再加入三大勺韓式辣醬 ， 再加入一大勺白醋，加入一大勺糖調勻，戴上一次性手套，將野蒜仔細抓勻 。
4、傳統中醫學認為野蒜具有溫補作用，可健脾開胃，助消化，解油膩，促進食欲 。對體弱者而言，可潤中補虛 ， 使人耐寒 。