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【工業明膠的特性及用途】工業明膠是一種從動物的結締或表皮組織中的膠原部分水解出來的蛋白質 。
特性：它具有許多優良的物理及化學性質，如形成可逆性凝膠、黏結性、表面活性等 。
用途：
在食品工業中廣泛地用作膠凍、乳化劑、穩定劑、黏合劑和澄清劑等 。藥工業：膠囊、藥品黏結劑、藥品糖衣、明膠海綿等 。其他工業：家具行業、紗布行業、印刷行業、膠帶紙行業、火柴行業等 。
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