文章插圖
1、蓮子銀耳湯
材料：銀耳、蓮子、紅棗、枸杞、冰糖各適量 。
做法：銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，撕碎備用 。湯鍋放清水，將銀耳、冰糖、棗子、枸杞放入冷水中，開火加熱至煮沸 ， 一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開后，關小火熬煮，也要不斷攪鍋 。
功效：冬季也會時有肺火顯盛的現象，不妨喝蓮子銀耳湯，可以滋陰潤肺，安神養心 。
2、百合雪梨湯
材料：百合30克 ， 雪梨1個，冰糖適量 。
做法：將百合用清水浸泡一夜，次日將百合連同清水一起倒入沙鍋內 ， 再加半碗多清水 ， 煮一個半小時，待百合已爛，加入去皮核切塊的雪梨及冰糖 ， 再煮30分鐘即成 。
功效：滋生津液、清熱除煩、養陰瀉火功效 ， 所以十分適合于陰虛火旺、熱病后陰虛以及乎素易上火、體質偏熱而引起的頭暈頭痛、口苦咽干之病癥 。
3、雪梨青蘿卜燉豬瘦肉
材料：雪梨1個、青蘿卜1個、紅棗4個、豬瘦肉250克、生姜2片 。
【冬天喝什么下火】做法：各物洗凈 。雪梨、青蘿卜去皮、切塊；豬瘦肉切小方塊狀；紅棗去核 。一起與生姜下燉盅，加熱開水1000毫升（約4碗量），加蓋隔水燉約3小時便可 。進飲方下鹽 。
功效：雪梨入湯有潤肺、化痰、止咳、清心、降火的功效，而青蘿卜入湯清潤可口，又能寬中下氣、健脾胃，合而燉豬瘦肉，能清心潤肺、清燥除煩 。