文章插圖
燉菜先炒，一般是出于三種原因：
1、是為了增加香味；
2、是為了保持菜肴的形狀；
【燉菜要先炒一下嗎】3、第一次調味，可以令菜肴在溫燉的過程中，更加融合，入味 。
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2、是為了保持菜肴的形狀；
【燉菜要先炒一下嗎】3、第一次調味，可以令菜肴在溫燉的過程中，更加融合，入味 。