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豆芽怎樣做會白

生活百科豆芽


豆芽怎樣做會白

文章插圖
1、先將草魚洗清，片成魚片 ， 加少許鹽、料酒、淀粉，攪拌均勻備用；
2、黃豆芽洗浄備用；
3、 一鍋內放清水約500克，燒開后，先將豆芽下水焯至8成熟 。取出放入涼水中 ， 畢干水分，均勻地碼放于一干凈的大碗底部；
【豆芽怎樣做會白】4、將漿好的魚片下水焯一會兒(七八成熟即可) ， 碼在豆芽上；
5、炒鍋上火，倒入食用油，燒至滾開后，離火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制(時間不易太長 ， 否則會炸糊)，立即一起倒入裝有魚和豆芽的碗中(小心不要燙著)；
6、到此，一鍋鮮香誘人的水煮魚就做好了 。