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【腌制酸菜的簡單方法 做酸菜的教程視頻】1.大白菜10斤，碎洗鹽100克 。
2.步驟:新鮮大白菜2-3顆 ， 切去根部，去掉老幫，晾干一天 。每次烹飪時將卷心菜切成幾份 。大的可以切成4份，鋪在壇子上，一層白菜 ， 一層鹽 。鋪好后，在頂層撒些鹽 。不要用太多的鹽 。
3、一個干凈的煮鍋，煮一鍋水，大概4-5升 。燒開后，開水澆在白菜上，燙后變綠 。蓋上蓋子，放一夜 。
4.在罐子里加入冷水 ， 蓋上蓋子，密封，不放白菜 。放在室內3-5天，然后轉移到陰涼的陽臺存放 。發酵 。酸菜一個月左右就可以腌制好了 。
以上解釋了酸菜腌制的簡單方法 。酸菜制作教程視頻完成 。希望能幫到你 。
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