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糖果有哪些

生活百科糖果

【糖果有哪些】麥芽糖：麥芽糖又稱糯米糖，由小麥和糯米制成，香甜可口 ， 營養豐富 。
太妃糖：用紅糖或糖蜜和奶油做成的硬而難嚼的糖，制作方法是將糖蜜紅糖煮至非常濃稠 ， 然后用手或機器攪拌這種物質，直到糖塊變得有光澤并能保持固態形狀時為止，即成 。
奶糖：奶糖可分為膠質奶糖和砂型奶糖 。
硬糖：硬糖是經高溫熬煮而成的糖果 。干固物含量很高，約在97%以上 。糖體堅硬而脆，故稱為硬糖 。屬于無定形非晶體結構 。比重在1.4～1.5之間 ， 還原糖含量范圍10～18% 。入口溶化慢，耐咀嚼，糖體有透明的、半透明的和不透明的，也有拉制成絲光狀的 。
軟糖：軟糖是一種柔軟和微存彈性的糖果，有透明的和半透明的 。軟糖的含水量較高，一般10%-20% 。絕大多數軟糖都制成水果味型的，也有一部分制成奶味和清涼味型的，其外形隨成型工藝不同分為長方形或不規則形 。
酥糖：酥糖是中華特色傳統名點之一，是春節應時糕點，有著悠久的生產歷史 。酥糖由屑子和麥芽糖骨子組成 ， 屑子是酥糖的基本原料，用面粉、棉白糖、熟純芝麻仁、桂花等合制，麥芽糖骨子是麥芽糖釀制而成 。