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2021太湖大閘蟹上市
產量、上市時間：
今年氣候條件好對大閘蟹的生長有利3兩母4兩公以上大蟹數量較去年有所增加又是一個豐收年 。
【太湖大閘蟹什么時候上市 2021太湖大閘蟹上市時間/產量/品質】產量：
今年陽澄湖大閘蟹預計產量將達10940噸
上市：國慶節前后可批量上市，母蟹到9月底、公蟹到10月份就很好吃了 。
到了“西風響蟹腳癢”的10月中下旬，那時的螃蟹黃滿膏肥，甘香流油，白嫩鮮甜 。

好蟹10條標準
1、“靚”
體表干凈，無污洉 。具清水大閘蟹“青背、白肚、金爪、黃毛”8字特征，尤以青色、墨綠色為佳 。
2、“健”
將蟹放在平板或玻璃上能迅速翻身后爬行，說明其靈活度高，身體強健 。
3、“實”
手揑蟹腳，蟹腳堅硬，說明此蟹已長足實 。
4、“重”
目測同樣大小的蟹，拎在手里有一種明顯的下沉感覺，輕飄者為次 。
5、“肥”
體厚，肥滿度足，膏脂豐富 。從體表外形看，頭胸甲后端與蟹臍之間的縫隙增大、寬厚，且越寬厚越好，說明肥滿度足，性腺發育好 。
6、“紅”
雌蟹腹部，雄蟹的腹甲三角處露紅色(俗稱一點紅)，說明其為紅膏上品蟹 。
7、“大”
蟹3兩(150克)以上為標準 。
8、“腥”
活體蟹具一股濃烈的蟹腥味，無味者為次 。
9、“鮮”
肌肉中的游離氨基酸等豐富 。
10、“甜”
蟹燒熟后，品嘗時蟹肉有股微甜的感覺，區別于一般蟹的淡水水腥味 。

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