營養價值：白木耳被稱為植物性燕窩，微透白皙銀亮、外型如耳又似花典雅，銀耳的別名 。白木耳的熱量低于黑木耳 ， 每100公克僅有22大卡，具有膠質多糖體、膳食纖維、鉀、鈣、磷、維生素A、B等，膳食纖維量多，每100公克約含5.1公克，白木耳的多糖體也能增加免疫能力 。
【白木耳有什么營養】拓展資料：白木耳又名銀耳為真菌植物門真菌銀耳的子實體 ， 銀耳是由許多薄而多皺褶的扁平形瓣片組成，一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明 ， 富有彈性 。銀耳含有較多的膠質，能吸收大量水分 ， 干燥后強烈收呈角質狀，硬而脆 ， 呈白色或米黃色，當它吸水后又能恢復原狀 。
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