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1、在包餃子的時候，就先給它一板一板的擺好，家里可以用得上的有鉆板和蒸簾，在擺放的時候注意每個餃子之間都要間隔一定的間隙，不然會凍結在一起 ， 彼此分不開 ， 裝滿一板就先放冰箱里去冷凍，即使是一層摞一層也沒有關系，等到全部包好之后，等待冷凍一個小時左右，時間到了之后，可以用手指摸一下餃子皮，明顯感覺到手感變硬了，達到這樣的程度就可以拿出來了，放一年都不會壞 。
【速凍水餃保存 凍水餃冷凍保存方法】2、準備一些保鮮袋，把凍好的餃子分別裝入保鮮袋里面 ， 按家里一餐的量來裝，一餐一袋，簡單又方便，這樣子裝入保鮮袋之后可以防止餃子互相粘在一起 ， 只在餃子皮剛發硬的時候就可以裝袋了，如果動凍得太干了后再去裝袋的話，餃子皮反倒會比較容易碎掉 。把裝入保鮮袋的餃子放進冰箱冷凍室里保存就可以了，就是放上幾個月 ， 餃子皮也絕對不會開裂，它里面的餡料仍舊是鮮嫩多汁 。
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