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冷菜熟食怎么保存

生活百科冷菜

1、肉及肉制品保存 火腿腸、罐頭、肉松、肉脯類食物，按照說明書要求常溫保存，注意放在通風處 。開封時觀察其是否發黑、發黏、變味等 。鹵味比如醬鴨、豬蹄等 ， 夏季最好選擇有包裝的熟食鹵味，盡量不要讓銷售人員切好，避免交叉感染 。熟食鹵味購買回家后，建議用微波爐、蒸鍋高溫加熱，吃完如有剩余，一定要及時冷藏 。新鮮魚肉、豬肉等放入冷凍室時要注意分開放置 。
2、蔬菜保存 高溫天，冰箱是蔬果的“主戰場” ， 冷藏溫度一般在0℃~10℃ 。蔬果冷藏前最好不要清洗，用保鮮袋包著不扎口放入冰箱 。需要注意的是，放置時不要貼近冰箱壁，避免凍傷 。
【冷菜熟食怎么保存】3、主食保存 大米、面粉等主食都可以在常溫下保存，注意保持干燥、定期通風 。
4、剩菜剩飯保存 吃不完的飯菜只能冷藏，但冰箱不要塞太滿，讓冰箱中的空氣對流，保證制冷效果 。儲放時，注意生熟分開，還需用干凈的保鮮盒、保鮮袋或者碗盤上附上一層保鮮膜對食物進行密閉儲存 。冷藏時間不宜超過24小時，再次食用前一定要徹底加熱 ， 并確認無變質后方可食用 。