二嗅氣味 。 不應有腥臭或腐敗味 。
三摸魚體 。 新鮮的魚 ， 手指按壓不凹陷 ， 肉質緊實有彈性 ， 魚鱗不易脫落 。 按壓凹陷且難以回彈的魚不建議購買 。
【魚體|年年有“魚”的正確打開方式！這個部位不能吃】特別提示 ， 冷凍魚一經解凍后 ， 一定要盡快食用 ， 不宜常溫存放 。
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