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食物|謹記這些“不能”與“能”( 二 )


高血脂人群“不能”與“能”
少碰油炸之物。年夜飯，很多家庭少不了油炸食物。然而，這類食物，血脂高的人群盡量不要碰。食用經過油炸的食物，會引起肥胖，進而導致血脂異常。所以，油炸食物再美味，血脂高的人群都要管住嘴，盡量少碰。
少碰動物內臟。豬肝、雞肝、豬心等動物內臟，也是很多家庭年夜飯的必備。然而，這類動物內臟，膽固醇含量很高，攝入過量，易導致血脂異常，加速動脈硬化，導致血栓形成。因此，血脂高的人，一定要少吃動物內臟。
少碰滋補濃湯。春節期間，氣候依然寒冷，很多家庭會煲一些滋補湯。但是，這類滋補濃湯，對于血脂高的人來說，就盡量不要喝了。尤其是肉湯和骨頭湯，脂肪含量更多，不利于血脂健康。
多吃清脂菜。很多食物有助于調節人體血脂，尤其是蔬菜。因此，血脂高的人，建議多吃蔬菜。西蘭花，含大量可溶性纖維，可降低膽固醇水平，幫助穩定血脂。蘆筍，含膳食纖維、維生素、蛋白質及氨基酸，可加快人體代謝，調節血脂。黃豆芽，有助于清熱明目、降低膽固醇。油菜，低脂肪、高膳食纖維，有利于降血脂。青椒，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利于降脂減重。
多喝消脂茶。過年期間，多喝點茶水，是不錯的選擇。尤其是用飲茶代替飲酒，是血脂高人群的不錯選擇。兩餐之間，喝點消脂茶，有助于改善血脂健康。
常飲蒲荷苦丁茶。用蒲公英、荷葉、小葉苦丁三者搭配在一起，熱水沖泡即可。蒲公英，可降低血清三酰甘油，升高高密度脂蛋白，改善血脂，促進排毒。荷葉，有助于降脂，防血栓，有益血管健康。小葉苦丁，有助于降低總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，改善血管堵塞。這幾種搭配在一起泡水，可促進身體排毒、降脂，防止血栓形成。
食用調和油。烹飪美食，食用油必不可少。除了要控制總量，還要注意多種搭配。建議橄欖油、大豆油、紫蘇食用油按2：2：1比例調和。這樣搭配，可以吃齊人體所需的三種脂肪酸，有助于調節血脂。其中，紫蘇食用油含有的α-亞麻酸，是目前人體內最為缺乏的脂肪酸。
中國營養學會推薦，α-亞麻酸每日攝取量應為1600毫克~1800毫克。適當補充α-亞麻酸，可降脂、促進血液排毒、軟化血管，有保護血管內皮細胞、減少脂質沉積及改善纖溶功能，預防心血管疾病。推薦用油：橄欖油、亞麻籽油、紫蘇油等。
食物|謹記這些“不能”與“能”
文章插圖
推薦食譜：枸杞肉絲、豆腐絲拌黃瓜、蝦仁冬瓜、香菇炒白菜
【 食物|謹記這些“不能”與“能”】重要提醒：春節期間，高血脂人群一定要少抽煙少喝酒、少堅果少飲料，不久坐不熬夜、養成健康習慣，保持愉快心情，杜絕過度疲勞。