中國人吃面的歷史非常悠久 ， 基本上將小麥磨成面粉起 ， 就開始吃面 。 在中國的美食地圖上 ， 面條的吃法也是多種多樣 ， 在閩南一代流行一種叫沙茶面的面條 。
這種面條里面加入了沙茶醬 ， 因此有一種特殊與閩南地區的味道 ， 從18世紀開始 ， 沙茶面便在福建一代流行開來 ， 經過了幾百年的變遷 ， 那里的人們還是很愛沙茶面的味道 。
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曾經沙茶面是獨屬于閩南的味道 ， 如今交通便利 ， 越來越多的人可以在閑暇的時候到各地區旅行 ， 因此不同地方的人也愛上了沙茶面的味道 。 除了在福建一帶 ， 沙茶面也在全國各地流行起來 。
沙茶面中用的沙茶醬 ， 他里面是用像蝦干、魚干等加上一些調料制作而成 ， 沙茶醬作出的沙茶面有一種特殊的鮮味 ， 這樣好吃的沙茶面 ， 如今在家里簡單幾步就能做好 。
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【菜名】:牛肉丸沙茶湯面
【所需配料】:沙茶醬、手打牛肉丸、面條、西藍花等
【烹飪過程】：
1、在家中做牛肉丸沙茶湯面非常簡單 ， 只需要把做牛肉丸沙茶湯面用的食材準備好 ， 細掛面一小把 ， 手打牛肉丸6個 ， 西藍花剪成小朵 ， 新鮮香菇2個 ， 家里有臘腸還可以切點臘腸 ， 增加牛肉丸沙茶湯面的風味 。
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【中國人吃面的歷史非常悠久|牛肉丸沙茶湯面怎么做好吃？在家簡單幾步就能做好】2、做沙茶面自然離不開沙茶醬 ， 可以用現場的沙茶醬來做沙茶面非常省事 ， 在鍋里加入大量的清水 ， 然后將面條下鍋煮熟 。 在煮面條的過程中 ， 將現成的沙茶醬倒入適量在鍋中 ， 這樣沙茶面的靈魂就有了 。
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3、沙茶醬倒入鍋里之后 ， 鍋中燙的顏色會變成奶白色 ， 而且味道也非常香 。 注意一下煮面條的火候 ， 用的是細面所以不用煮太久 ， 面條煮到差不多要熟了的時候 ， 把準備好的配菜下到鍋里 。 牛肉丸這時候可以和面條一起下鍋 ， 牛肉丸要多煮一些時間 。
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4、先把臘腸和香菇倒入鍋中 ， 新鮮的香菇可以切成香菇片 ， 下鍋之后在湯中煮2分鐘左右 ， 這樣湯會變得更加鮮美 。
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5、西藍花切的小一些 ， 在香菇煮好之后倒入西藍花 ， 因為西藍花切得比較小 ， 還是比較好煮熟的 ， 下鍋后等1分鐘左右就可以關火了 。
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6、等到西藍花煮熟之后 ， 準備一個大碗將牛肉丸沙茶湯面盛到碗中 ， 牛肉丸非常彈牙 ， 沙茶面的味道也非常香 。
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【烹飪技巧】：
1、注意牛肉丸煮的時間要長一些 ， 如果怕面條煮爛 ， 可以先把牛肉丸下鍋煮幾分鐘后 ， 再把面條加入鍋中和牛肉丸一起煮 。
2、牛肉丸是選的手打牛肉丸 ， 因此非常的香而且很彈牙 ， 放在沙茶面中可以說是畫龍點睛 。
3、如果擔心西藍花煮不熟 ， 可以先用清水將西藍花煮一下 ， 最后再煮好的西藍花 ， 放入牛肉丸沙茶湯面鍋中 ， 稍微煮一下即可 。
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