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【西紅柿酵素要多長時間才能吃】一般要兩年以上,最好不要自制酵素,酵素是保健品,但自制酵素是毒品 。
酵素本身的發(fā)酵過程非常復(fù)雜,屬于深層液體發(fā)酵,這要求極高的專業(yè)工藝,沒有必要的條件,不僅難以成功 , 還會帶來巨大的食品安全風(fēng)險 。且酵素需要發(fā)酵2年以上才會有相應(yīng)保健功效 。自制環(huán)境下,除了發(fā)酵需要的酵母菌和乳酸菌外,還有其他包括致病菌在內(nèi)的微生物都在蠢蠢欲動,其中暴多種青霉,亞硝酸鹽 , 黃曲霉菌等 。所謂和風(fēng)酵素,是指在有氧環(huán)境制作的果蔬發(fā)酵糖漿 。
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