文章插圖
1、準備面粉400克、糖1勺、大紅棗100克、酵母4克 。
2、大紅棗先用水泡一泡，這樣既能把棗表面縫隙洗干凈，后期還好操作 。
3、把泡好的大紅棗的棗肉切下來，簡單切碎幾刀 。
4、棗肉加入溫水 ， 用工具攪打成流動的棗泥糊 。
5、面粉和酵母，放入一勺糖簡單拌勻 。
6、面粉盆里倒入攪打好的紅棗糊 。
7、攪拌，在加入適量的溫水，把面粉攪拌到比較粘稠一點的糊狀 。
8、用刮刀把面糊表面抹平整，蓋好，發(fā)酵約1小時 。
9、大約1小時后，面糊發(fā)酵增至原來的兩倍大 。
10、發(fā)好的面糊再攪拌消泡 。
11、8寸的活底模具 ， 底部和四周都圍上油紙，倒入攪好的面糊 。
12、在靜置發(fā)酵約半小時 。
【制作棗糕的方法】13、如果蒸40分鐘，蒸好后倒扣，取下油紙即可 。

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