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肅州區(qū)美食有拉條面、油爆駝峰、肅州釀皮子、山盟海誓、小米松酥餅等 。
1、拉條面：和面時放適量食鹽 ， 經(jīng)過揉、揣、醒等工序 ， 做成面劑，食用時搓圓拉細入鍋煮熟 ， 拌以各類炒菜或炸醬即可 。上炒鍋加料配炒，即成炒面 。
2、油爆駝峰是晉朝安隆年間，西涼王李暠離敦煌居肅州時，廚師為李暠烹制的一味佳肴 ， 距今已1500 多年 ， 流傳甘肅各地 。歷經(jīng)各地名師巧手不斷改進提高，烹制愈為精細，刀工愈為講究，已遠非當年李涼公所食可比 。
3、肅州釀皮子：肅州釀皮子釀皮子是酒泉人特別喜愛的夏令吃食 。制法主要耍的就是調(diào)料：醋鹵（熬制時加大料、紅辣皮、粉汁勾芡，用火鍋盛裝，冬季火煨，夏季去火）、十香醋（加大料熬制不勾芡，熬好的醋里還泡幾枚草果）、蒜泥（大蒜搗成泥狀，加水攪拌，淡黃色）、紅辣子（辣面子潑熱熟油和?。?鮮紅明亮）、芥沫子（芥沫子搗細 ， 開水和?。⒊囪危ㄊ逞胃沙春蟮廢福┑?。
4、山盟海誓：是酒泉賓館的廚師研究創(chuàng)造的一道名菜 。將本地特產(chǎn)駝掌與海參同置一盤 。駝掌嫩黃軟爛 ， 海參光亮美觀，吃起來不腥不膩，鮮美可口 。同時 ， 這兩種各具特色的山珍海味相得益彰，猶如一對山盟海誓 ， 終身相伴的情侶 ， 故名 。
【肅州區(qū)美食】5、小米松酥餅：制作工藝：此餅采用農(nóng)家純天然小米經(jīng)過經(jīng)過多道工序，先蒸后炸，精制而成 。小米本具有補中益氣，潤腸道，利消化的功效，在制作過程中 ， 因加入牛奶，白糖等多種營養(yǎng)原料，更是提高了本產(chǎn)品的營養(yǎng)價值！小米酥餅以色澤金黃，外酥里嫩，入口即化的特點而贏得了消費者的好評 。

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