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【海參為什么要去除臟器肉筋】海參內筋被海參產區的漁民們稱為＂海龍絲＂，是海參的神經系統 ， 吃海參的人對海參皂甙都有所耳聞，海參皂甙的功效很多，防癌抑癌抗癌 ， 而海參的內筋正是海參體內海參皂甙含量最高的部位 ， 烹飪海參的時候都有過把海參內筋扔掉的行為，一方面是因為對海參內筋營養價值的不了解，另一方面則是內筋容易藏骯東西，沙子附著在上面難以清洗 。海參的內筋在烹飪的時候很容易脫落 ， 這樣會影響到菜式的外觀美感 。

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