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雞蛋放冰箱可存放多長時間

生活百科雞蛋


雞蛋放冰箱可存放多長時間

文章插圖
雞蛋是有保質期的 ， 雞蛋放冰箱可存放10天左右 。
保存雞蛋的竅門：
1、買回來的雞蛋一定要放在冰箱里儲存 。放的時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利于保證蛋品質量 。
2、雞蛋忌與揮發性物質同裝運 。因此類物質如蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質 。
3、從冰箱中取出的鮮蛋要盡快食用，不可再久置或再次冷藏 。因雞蛋取出后在室溫下會“發汗” ， 小水滴中的細菌和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液內層 ， 所以雞蛋已不能保質，要馬上食用 。
【雞蛋放冰箱可存放多長時間】4、雞蛋存放前不可用水沖洗 。有些雞蛋的外殼很臟 ， 人們喜歡清洗后再存放 ， 以免污染其他食品 。但清洗會破壞雞蛋原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進入蛋內，加速雞蛋變質 。用保鮮袋或膜包起來再放 ， 就不會造成污染 。