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【蒜蓉放冰箱能放多久】兩至三天 。蒜蓉是將蒜瓣先切成片，用刀剁碎，然后用色拉油小火炒熟，色澤金黃，味香濃郁 。在大蒜破碎時，加入一定濃度的半胱氨酸可有效地防止蒜泥綠變 。在加工前，對大蒜進行熱處理 ， 可防止蒜泥綠變，但卻使蒜泥蒜味失去，風味變淡 。加工前 ， 將大蒜在30攝氏度至35攝氏度下貯藏一段時間 ， 可防止蒜泥綠變，不影響蒜泥的風味 。
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