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放了一年的魚膠還能吃嗎

生活百科魚膠


放了一年的魚膠還能吃嗎

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放了一年的魚膠能吃，魚膠保存得好放久了一般不會變質，并且老膠不會太腥 。魚膠是由魚體組織的膠原制成的水產品，因其含有大量的膠原蛋白質，且易于吸收和利用，而備受人們的青睞 。
魚膠與燕窩、魚翅齊名 ， 是“八珍”之一 ， 素有“海洋人參”之譽 。魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素 。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品 ， 是人體補充、合成蛋白質的原料，且易于吸收和利用 。
【放了一年的魚膠還能吃嗎】外觀上，新魚膠較白身而透明，舊魚膠則趨於深黃，而且皺皮，布滿裂紋 。食味方面，新魚膠口感黏膩 ， 舊魚膠則全無黏性，且煲起變得很厚，甚至超過一厘米，有如吃松糕般，為白色粉粒 。