炸魚的油去腥味的辦法：
【炸魚的油怎樣去腥味】1、把炸過魚的油放在鍋內燒熱，投入少許蔥段、姜和花椒作焦，然后將鍋離火，抓一把面撒入熱油中，面粉受熱后糊化沉積，會吸附溶在油內的三甲胺，可除去油的大部分腥味；
2、可以在炸過魚后 ， 待油溫降到不燙手時，倒一勺白醋在炸過魚的油鍋里，再開中火，把油里面的醋熬干 ， 即可去除腥味；
3、把炸過魚的油用大火加熱 ， 等油泛起波紋的時候調成中火，把茄子放進鍋中炸成金黃色撈出 ， 茄子會吸附油的魚腥味 。
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