惠州小吃大推薦惠州風味小吃 _東江

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今天小編要向大家推薦一下，惠州的特色美食，希望大家能夠喜歡。
惠州地方小吃窩全鴨：八寶窩全鴨與鹽焗雞堪稱東江菜中的“雙絕” 。用糯米、香菇、蓮子、蝦米、魷魚、肉粒、咸蛋等各種原料作餡，填入鴨腔內，經過氽、煲、蒸的工續制成，濃郁芳香，軟滑可口。
惠州地方小吃發糕：發糕是有特殊用途的食品，雖然在惠州十分風行，但在市面上一般是見不到的。
因為制作過程總往往混入花紅粉，而且每次總是蒸很大的一個，又被稱作大紅發糕，取其色彩喜氣、名字吉利，是一種討口彩的喜慶食品，普遍用于人生各種喜事的禮儀當中，婚嫁、壽誕、生子都少不了發糕助興。制作發糕一般使用純粘米，加糖、發粉或糕種，蒸發糕的籠屜特別巨大，蒸好的糕點如發得很大，尤令主人欣慰。儀式中，主人將大發糕切成小塊，或作為賀客的回禮，或分發街坊四鄰，讓大家都可以分享到歡樂和福氣。在惠州十分風行，但平時也是不上市的，所以平時并不常見。
惠州美食斂糕：惠州話讀作“斂校” ，是一種在傳統風俗禮儀中的專用食品。惠州風俗，喜事要蒸紅斂糕，喪事蒸白斂糕;出生滿月，外婆要蒸紅斂祝賀;新婚回門，外家要蒸紅斂糕作為回禮。此外年節的“觀音做會” ，也要蒸斂糕。斂糕一般用四分糯米，六分粘米，混合后用水調勻，加上糕種，而后制成餅狀蒸熟。紅斂糕是米粉用水調勻時另加了花紅粉，使斂糕呈紅色。
惠州特色小吃沙糕板：惠州風俗，小孩出生“做半月” ，外婆必定要做沙糕板，分發鄰里眾親慶賀。沙糕板以三成粘米粉、七成糯米粉混合，加白糖過篩，蒸熟切成兩寸見方的塊，松軟可口，是當地兒童特別喜歡的零食，舊時賣沙糕板的小販往往習慣將蒸糕的板隔頂在頭上沿街叫賣，為古城風情一景。
惠州風味小吃主要品種有：牛肉丸、豬肉丸、魚丸、牛雜、豬雜、雞雅鵝掌翼，魷魚、墨魚、剝皮魚、東江腌蜆，蘿卜。胡蘿卜、馬蹄、適菜扽。其烹調加工方式以煮、燙、涮為主。檔主將各種小吃煮熟、用竹簽串成一串串，放在熱鍋湯中，供客人挑選。檔口還配有蘸醬、醋、辣等調味品。客人按各自口味，以便燙、涮一邊享用。
隨著惠州美食文化的不斷發展，當今的東江美食也逐步趨于完善而形成自己獨特的風格，東江菜也開始更具有內涵的文化品味，全國各大中城市乃至東南亞地區，越來越多的中外游客都喜歡品嘗獨樹一幟的惠州美食東江菜!
【惠州小吃大推薦惠州風味小吃】

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