怎樣用冰柜凍茄子 _怎樣

先把茄子洗干凈，切成片，用開水燙，然后把燙好的茄子放進冰柜里冷凍即可。等附著在上面的冰都軟化后，按照普通做菜方法食用。
茄：別稱為矮瓜、白茄等，茄屬于直立分枝草本至亞灌木。果可供蔬食。原產亞洲熱帶，中國各省均有栽培。茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
注意事項：
1、茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。
2、盡管茄子的吃法很多，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
3、生吃茄子是會中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素（又稱茄堿）的毒素，在發芽的土豆中龍葵素比較多，有毒的，龍葵素不僅存在于土豆芽中，生茄子里也有。
【怎樣用冰柜凍茄子】4、孕期朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。