1、用冰箱存魚保鮮 。買回魚后，應及時把魚鱗、腮及內臟去掉，然后用布袋或塑料袋包嚴 。若近日食用，可放入冷藏室，若想長期貯存 ， 則應放入冰箱冷凍室 。用冰箱存魚，保鮮期一般在4個月以內，時間長了，雖不會腐爛，但其鮮味會逐漸減少 。
2、用熱水浸后藏鮮魚 。先把魚放入88℃的熱水中，浸泡2秒鐘，這樣細菌和其他酵母就被殺死了 。待魚表面變白以后，再儲藏在冰上 。這樣魚的儲藏時間可以延長2倍 。
【魚肉怎么保存】3、用芥末保鮮魚肉 。芥末不但是一種調味品，還可用其來做魚肉的防腐劑 。用水將芥末調好后，裝入一個小碟中，與鮮肉、鮮魚放在一個密閉好的容器內，放在一般的室溫下，鮮肉、鮮魚即可存放4天不變味的 。
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