面粉有多少等級分類 _面粉

【面粉有多少等級分類】面粉的等級分類如下：
1、特制一等粉：我國生產特制一等粉的出粉率為百分之六十至七十。它適宜制作精度較高的面包、饅頭、面條、包子等面制品。在生產特制一等粉中也可提取更高的精制粉，以供制作高檔食品；
2、特制二等粉：由于特制一等粉出粉率低，標準粉質量又次，因此根據用戶習慣，生產了特制二等粉這種比較大眾化的實惠面粉。這種面粉出粉率在百分之七十三至七十五，是制作饅頭、包子、餃子、面條等食品的良好原料；
3、標準粉：它是在糧食緊缺的條件下，要求有較高的出粉率，并對面粉質量要求不高的情況下生產的，一般出粉率可達百分之八十二到八十五，基本上能滿足饅頭、面條等類面制品的生產需要；
4、次粉：在生產特制粉中提取百分之十至二十的次粉，做飼料粉，也可食用。提取次粉，是為了提高小麥粉的經濟價值，減少加工副產品的比例。