1、準備新鮮衛生無雜質的種菌，種菌比例占3% 。
2、將鮮奶加熱煮沸1到2分鐘 ， 在煮沸過程中加入8%到10%的白糖 。
【怎么樣就可以把純鮮奶發酵成酸奶】3、煮沸殺菌后，在40到43攝氏度時放入種菌進行接種 。
4、將接種后的鮮奶放在30到35攝氏度的溫度下進行發酵 。
5、靜置4到6小時，鮮奶會產生凝塊，次日可食用 。
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