正宗牛肉大蔥餡怎么調 _正宗

【正宗牛肉大蔥餡怎么調】1、牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻，大蔥切細末。
2、牛肉茸加入大蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。