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紅薯長芽了可以吃嗎

生活百科紅薯

紅薯發芽是能吃的 。
【紅薯長芽了可以吃嗎】紅薯長期放置在適宜的環境，就會發芽，但即使發芽也不會產生毒素，只需將芽去掉，就可以食用；但是 ， 必須注意的是，若紅薯霉變糜爛了，就會產生甘薯酮等毒素，這時誤食了就會引起食物中毒所以一定要注意 。
紅薯發芽后，紅薯的水分和營養物質就會開始流失，所以口感也會較差 。當家里的紅薯發芽生長得有一定程度了，建議還是不要吃了，可以栽種到花盆，當室內植物也還是很不錯的 。
【食用紅薯的注意事項】
1、紅薯最好在中午食用，才不會影響鈣等營養物質的吸收 。
2、紅薯含有大量淀粉，應該煮熟煮透后食用，不然很難消化 。消化不良的人也要少吃紅薯 。
3、紅薯不宜生吃，會造成消化不良，也容易造成嚴重腸胃不適，引發不良后果 。