怎樣開鍋不粘 _怎樣

【怎樣開鍋不粘】1、首先將新買來的鐵鍋，放在水龍頭下面進行沖洗鍋身，不能用任何清潔產品，用廚房用布擦拭整個鍋內的每一個角落，把灰塵和污垢都清洗干凈并擦干水分。
2、將鐵鍋放置在明火上，中小火烘干水分，轉大火加熱鍋的每一個部分，將鍋燒至有些變紅的狀態關火。
3、等鍋的溫度稍微冷卻了，開小火，用一塊豬肉帶皮肥肉，來回滑動鍋的每一個角落，像“肥皂“一樣從內到外地，在鍋的內壁不停地擦拭，使鍋的每個地方都均勻的沾滿油脂。
4、最后用流動的水沖洗鍋身，鍋燒熱重復抹一遍豬油，這樣重復三遍就可以了。操作完成后，再均勻的抹上一層豬油，放置一夜，隔天就可以正常使用了，這樣就不粘鍋了。
新鍋開鍋須知：新鍋買來首先要清洗干凈是最基本的，這是常規；用水燒是通過加熱除去鍋里怪異味道，加熱煮沸，怪味連同水蒸氣被帶走；給鍋擦油，這叫潤鍋，以后鍋也會更耐燒。