第一、 豆腐含有豐富的蛋白質和鈣，而且豆腐的氨基酸的組成形式和人體所需的必須氨基酸相似，屬于優質蛋白 。
第二、 含有豐富的微量元素，如鐵，鉀 ， 鎂 ， 維生素B等 。
【豆腐的營養價值】第三、 豆腐是大豆制品，大豆里面含有一種叫大豆卵磷脂的成分，因此使得豆腐具有降血脂，防止高血壓等作用，有益于身體健康 。
第四、 豆腐中含有的大豆皂苷，蛋白酶抑制素 ， 植物固醇等成飛具有抑制癌細胞增殖，預防癌癥的作用 。
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