我國農村的發酵飼料生產就是利用微生物的作用，加工各種粗飼料 。
主要微生物是霉菌、酵母和細菌的一些類群，其作用一是利用霉菌將 粗飼料中禽畜不易消化的成分轉化為可給態的，其中最大量的是將粗纖 維、果膠等物質轉化成各種糖類;二是利用酵母菌和乳酸類細菌，將飼料
【發酵飼料有哪些特點】中的某些成分進一步合成營養價值高或適口性較好的物質，如蛋白質、氨 基酸、維生素、有機酸及醇類物質等 。糖化飼料的生產即屬此類 。
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