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步驟1
準備食材：茭白150克、里脊肉200克、小米椒3個、姜1塊、大蒜1瓣 。
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步驟2
里脊肉切丁 。
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步驟3
加入鹽半勺、老抽3克、料酒半勺、再放入淀粉1勺拌勻，腌制10分鐘 。
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步驟4
茭白洗凈切丁 。
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步驟5
小米椒切圈 。
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步驟6
姜切末 。
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步驟7
蒜切末 。
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步驟8
鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入肉丁炒至變色，撈出備用 。
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步驟9
鍋中留底油，放入姜蒜末、小米椒炒香 。
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步驟10
放入茭白丁炒熟 。
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步驟11
放入肉丁炒勻 。
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步驟12
調入鹽半勺、雞精1勺、白糖1勺炒勻，即可出鍋裝盤 。
【茭白肉末的做法 茭白肉丁的做法】
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